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课时安排：15天左右
课程内容：食品安全的谣言总是来了又去不绝于耳，近日，笔者不经意间在微博上发现，本已偃旗息鼓的反季水果话题再次被吵得沸沸扬扬，这之中固然有一些伪科学微博在推波助澜，但这样的信息之所以再次获得大量转发，其根本原因也在于消费者对于食品安全犹如惊弓之鸟的心理效应和对于科学营养知识的缺乏。消费者们最关心的就是：吃了反季水果究竟会不会损害身体健康？本期食话实说，国家二级营养师杨娟来为大家答疑解惑。
反季水果由避孕药激素催熟伤身体？纯粹瞎扯淡！
反季水果能不能吃？反季水果吃了会不会伤身体？根据笔者发现，在百度搜索引擎中，针对这两个问题的大多数回答都是：“反季水果是由避孕药和激素催熟的，吃了容易造成孩子性早熟，千万不要吃，尽量吃应季水果。”针对这种回答，杨娟老师明确答复认为“避孕药和激素催熟水果”这种说法纯粹是无稽之谈。原因有二：首先避孕药是一种动物激素，不可能对植物产生效应；其次使用避孕药催熟的成本非常高，不会有农民做这种傻事。
杨娟进一步解释称，现在催熟水果用的不是避孕药，而是植物成长调节剂。按照国家相关规定，植物生长调节剂在农业生产上是允许使用的，《农药管理条例》中指出“植物生长调节剂是一类能够调节植物生长发育的农药，不以杀伤有害生物为目的，所以其毒性一般为低毒或微毒”，并将植物生长调节剂作为农药进行统一管理。在用量方面，如果植物生长调节剂使用过多，植物不仅不会加速发育，反而可能出现植物生长异常或者果实发育异常等不利情况，因此不会有农民过量使用。
应季水果优于反季水果是真的吗？
在否认了反季水果由避孕药和激素催熟的说法后，杨娟老师认为“尽量吃应季水果”这样的建议是正确的，因为无论从营养价值还是口味上，自然诞生的应季水果都会优于人工栽培的反季水果。从营养价值来说，色彩斑斓、明亮诱人的反季节水果往往是在大棚里种植出来的，其该有的日晒、风吹及土壤水平，均与应季水果不同，营养价值不如应季水果高。番茄长在冬天的大棚里，其中维生素C的含量只有夏天露地种植产品的一半；刻意选育和栽培的早熟果实，口味和营养价值通常不如自然晚熟的水果。因此，了解自然的规律，知晓常见水果的成熟期，在水果自然成熟的时候尽情享受水果的美味，比非要高价购买反季水果来得更健康也更加经济实惠。但需要强调的是，应季水果优于反季水果不等于吃了反季水果就会损害健康，消费者应当明确这一点。
如何才能健康吃水果？
如今，越来越多的老百姓意识到蔬菜水果对于人身体健康的重要性，但是水果要怎么吃？这也是一个不小的难题，杨娟老师向消费者给出了几个建议：
第一、吃新鲜的、本地的水果。水果最好吃多少买多少，不要买一堆来囤着，因为水果放得越久，营养流失就越严重，选择本地水果也是出于同样的道理。
第二、保存水果需要特别注意。大多数水果适宜不清洗就放入冰箱储存，吃多少洗多少，否则容易腐烂变质。水果如果出现腐烂变质，尤其是腐烂范围超过整个果实三分之一的，应当扔掉不可再吃。
第三、应当保证水果的摄入量。按照《中国居民膳食指南》中膳食宝塔的饮食建议，正常成人年每天水果摄入量为200-400克，应当保证每天都有水果摄入。如果选择有皮的果实，尽量洗干净连皮一起吃，这样不损失果皮中的膳食纤维，但如果担心食品安全问题，去皮吃也不是不可。
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